美食严选：鱼肉酿豆腐 鱼香丸子 凉拌蒸茄子 香菇烧栗子的做法【最新买球站】

本文摘要：

质料：茄子2根、蒜7-8瓣、生抽适量、老干妈适量、辣油适量、盐适量、醋一点点、葱花适量。

质料：茄子2根、蒜7-8瓣、生抽适量、老干妈适量、辣油适量、盐适量、醋一点点、葱花适量。

1、栗子剥掉外壳上蒸锅蒸8-10分钟；香菇去蒂撕成块青椒红椒去蒂去籽切块。

3、菜油烧熟先下姜、汤大火烧开加炸好的肉丸子改小火收干汤汁起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡菜成

2、菜油烧四成熟肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出；

制作步骤：

1、茄子洗洁净横切两段用刀纵向划几刀不要划断。

质料：猪肉（去皮半肥瘦）菜油、大蒜、葱、生姜、精盐、酱油、鸡蛋

2、挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里加葱姜蒜末、少量料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油搅拌匀称；

做法

凉拌蒸茄子

鱼香丸子

4、锅里放入少量油倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤加少量生抽、蚝油、水淀粉调成汁；趁热倒入蒸好的鱼肉豆腐里撒上葱花即可。

3、将分配好的鱼肉放入豆腐里并在每个鱼蓉的中心淘一个小坑打入鹌鹑蛋放入锅里蒸熟；

1、猪肉剁细加拌匀称

1、鱼肉去刺剁成蓉；豆腐切成块将中心掏空放入盐水里泡十几分钟；

做法：

食材：鱼肉、豆腐、料酒、生抽、蚝油、盐、鹌鹑蛋

鱼肉酿豆腐

下厨时我不会拘泥于传统做法和传统食材而是去寻找能让一道菜最鲜味的食材搭配方式或是让一道菜做起来最简朴的操作步骤。在这个原则下每一道菜谱我都重复调试和打磨过；给出的每一个食材的用量也都有思量到口胃的平衡性和菜谱的乐成率。每一个步骤我都只管写出详细的步骤。除了这些细节外我还在关键的步骤上给出了“为什么要这么做不这么做会发生什么问题”这样的解释。

希望大家每学会一道菜都不仅仅是一道菜而是一个完整的知识体系；每做出一道菜也不仅仅是一道菜而是一段快乐的下厨历程。

岂论是艺术还是文学——相比都绝不逊色。厨房更是这世上最先进的实验室火、油脂、水、卵白质、糖……这些元素在种种物理化学作用下举行反映和重组组成鲜味的焦点。这个历程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索。

2、在盘子内里码好蒸15分钟之后倒掉蒸出来的水放凉备用。

3、蒜切末和所有调料调匀尝一下咸淡。

4、调料撒在茄子上再加少许葱花装饰一下就行！

香菇烧栗子

食材：青椒红椒各一个栗子300g香菇200g盐1/2小匙生抽1小匙老抽1小匙姜2片

1、茄子洗洁净横切两段用刀纵向划几刀不要划断。

4、大开锅盖加入青椒红椒大火翻炒收汁即可。

2、锅烧热下油下姜片爆香再下香菇炒出香味随后下蒸好的栗子炒匀加速要没过菜的水。

3、水开后加入盐、生抽老抽调味盖上锅盖小火焖10分钟。

平日里我身边有许多同龄或是差别龄的朋侪大家都热爱美食却对下厨望而却步。可能在许多不熟悉厨房的朋侪眼中厨房是一个油腻、杂乱、危险的场所。但在我眼中厨房是这世上最奇妙的创作空间。形态各异、味道纷歧的各色食材在掌厨人的手中酿成令人感动的鲜味这个历程和任何创作

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